「薬膳×フレンチ」の組み合わせ!? 都内で薬膳料理が味わえるお店

薬膳・漢方

薬膳料理とは

薬膳の起源は、古代の中国で皇帝の食事を管理する「食医」という医者がその始まりです。「食医」は、食べ物で病気を予防し、健康管理を行ったり、治療をしていました。これが薬膳の始まりです。

西洋医学では、症状に対して、薬を処方しますが、中国医学では、病気を予防することや、体質を改善して病気の根源を完治することを目指します。

薬膳料理は、食べ物を通して病気を防ぐということ大切にしています。食材や中薬が持っている力を中国医学の理論を基本に作られた健康方法です。病気の症状を対処するだけではなく、体と心のバランスを整え、季節や体調、体質に合わせた献立を立てて行くのが特徴です。

薬膳料理の魅力

薬膳料理の魅力は体にいいだけではなく、見た目も良く、味も美味しいことです。また、単品で食べると食べにくい中薬も料理として薬膳の中に組み込まれると、美味しくその効能を味わうことができます。

薬膳料理を手軽に味わえるお店

・ナイェジュ 薬膳カフェ 錦糸町
ナイェジュ 薬膳カフェは薬膳カフェとスパ、エステを併設した画期的な複合店です。
薬膳料理を味わいながら、足湯やよもぎハーブ座浴、漢方エステを受けられます。
こだわり抜いた食材で作られた薬膳料理やスイーツ、漢方茶、長年熟成された特製の酵素ドリンクは体中から美しくなることができます。
足湯を受けながら、カフェを利用できるのもおすすめです。

おすすめの薬膳料理
おすすめはお粥です。
数十種類の漢方をベースにしたお粥に、贅沢に丸ごとアワビを使った薬膳お粥や、
新鮮な野菜をふんだんに使ったお粥、
参鶏湯のお粥、魚介類やお肉の薬膳がゆなど種類が豊富にあります。
全てのメニューは薬膳の効果が引き出されるようじっくりと調理されており、
また注文が入ってから手作りされます。
素材にこだわり、美と健康をサポートする薬膳料理を堪能することができます。

こだわりの薬膳カフェ
ナイェジュ 薬膳カフェでは薬膳ドリンクもメニューが豊富です。
その日の体調や気分に合わせてこだわりの漢方茶や酵素ドリンクは体を芯から温め
心も体も美しく元気にしてくれます。

日本初の黄土ボールエステ
エステは漢方を配合した温かい黄土ボールを使って全身をマッサージします。
新陳代謝と免疫力と体温アップを促す日本で初のエステです。

・10ZEN 品川
10ZENでは、全ての不調の根源は「冷え」という薬膳・漢方の考え方を基盤に厳選した旬の食材を使った薬膳料理を味わうことができます。

ランチでは、スープランチとカレーランチがあり、お手軽な価格で、薬膳を味わうことができます。
スープランチには、美養、デトックス、スッポン、ベジタブルがあります。
取り入れたい栄養で選ぶことができます。

また薬膳カレーランチもおすすめです。薬膳のエッセンスを取り入れたカレーは薬膳初心者の方でも楽しむことができます。

サラダバーをプラスすることもできるので、野菜不足の方にもおすすめです。
新鮮な野菜に薬膳素材をトッピングすることができます。

10ZENの薬膳コースでは、
薬膳料理定番の薬膳火鍋コースの他、
アンチエイジングコース、デトックスコース、滋養強壮コース、美肌コースなど、
改善したいものを選んで楽しむことができます。

10ZENのホームページには、自分の体質を知るチェック項目もあります。
ぜひ活用して、ご自身の体質改善や不調を改善してみてはいかがでしょうか?

・ラ・ベルリュンヌ (LA BELLE LUNE)
銀座にある薬膳フレンチレストランです。

フレンチやイタリアン、高級和食料理店で修行を積み、料理長やオーナーシェフなど務めていたシェフが作るオリジナリティあふれる薬膳フレンチです。

日本人ならではの美的センスと美味しさへこだわりを大切にしながらも、医食同源を取り入れたメニューは他では食すことのできない、料理ばかりです。

メニューはランチもディナーも共にコース料理となります。コースではフレンチに薬膳の技法を取り入れ、旬の食材を最大限に美味しさを引き出す調理をしています。
陰と陽のバランスをとった美容と健康に良いコースです。
一品一品に食材の効能や
デザートもパワーフードを使うほど徹底的にこだわっています。

見て美しく、食べて美味しく、身体に良い薬膳フレンチです。
薬膳や漢方に知識を持つ医師が料理の監修にあたっているのも信頼できるお店です。

・御膳房 (ゴゼンボウ)

数々のメディアに取り上げられたり、芸能人がお忍びで訪れる中華の名店です。
きのこを使った中華料理と火鍋が有名です。

日本にはたくさんの中華料理店がありますが、雲南料理を出しているお店は数少ないです。
雲南料理は中国の南西部に位置する雲南省の料理です。
お茶とお米の発祥の地と言われており、漢方薬の原料が豊富にある土地です。
日本の食文化のルーツとも言われている料理です。

材料は国産の有機野菜をはじめこだわり抜いた、牛肉や豚肉、鶏肉を使用しています。
また、薬膳料理も数多くあります。
店内は高級感があり、落ち着いた空間です。女子会にもデートにも、記念日のお食事会にもおすすめの空間です。

おすすめは雲南きのこ火鍋

雲南きのこ火鍋がおすすめです。
一般的な火鍋はとても辛かったりしますが、こちらの火鍋はマイルドで食べやすいです。
種類豊富なきのこを薬膳火鍋で食します。スープは薬膳のエッセンスがふんだんに組み込まれており体にいいだけではなく、飲み干したくなる旨さと評判です。
きのこと野菜だでもお腹がいっぱいになるメニューで一般的な中華料理とは違い、翌日も体に負担のない中華料理です。

身近なところから挑戦してみましょう

今回ご紹介した4店舗には、「薬膳×フレンチ」など意外な料理もありました。薬膳料理をあまり身近に感じていなかった方も多いかと思いますが、実はとても親しみやすく魅力的なメニューがたくさんあります。

薬膳料理は美容にも健康にもよく、なおかつ美味しいです。薬膳は中国医学がベースとなっており、非常に奥が深いです。

いきなり薬膳を生活の中に取り入れることが難しい場合はまず、ご紹介したレストランで試してみるのはいかがでしょうか?ヒントになることがたくさんあるかと思います。ぜひ、薬膳料理を楽しみ美容と健康を一緒に手に入れてみてはいかがでしょうか?

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